Wraptaart Lahmacun

Het is vandaag 14 maart, ofwel 3.14, Pi Day. Hoe kunnen we dat beter vieren, dan met (wrap)taart? Deze taart bestaat in principe uit een stapeltje Turkse Pizza's. Recept voor 2 personen.

Ingrediënten

• 4 Tortillawraps (Volkoren)
• 2 uien
• 2 paprika’s
• 200 g tomatenblokjes
• 0.5 el harissa
• 4 takjes bladpeterselie
• 200 gram mager rundergehakt
• zout
• versgemalen peper
• (olijf)olie
• 1 teentje knoflook
• 1 Eetlepel walnoten (20 gram)

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 160 graden
• Pel en snipper 1 ui.
• Halveer 1 paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in stukjes.
• Pureer, met de staafmixer, 1 ui, 1 paprika, tomatenblokjes, knoflook en harissa tot een gladde puree.
• Pluk en hak de peterselie fijn. Breng in een grote kom het gehakt op smaak met zout en peper en meng de puree, peterselie en een scheut olijfolie erdoor.
• Snijd de andere ui en paprika in ringen. Hak de walnoten.
• Neem een springvorm en leg de eerste wrap erin. Besmeer de wrap met het gehaktmengsel.
• Leg hierbovenop nog een wrap. Besmeer deze weer met het gehaktmengsel, en beleg met de uienringen.
• Plaats hier bovenop de 3^e wrap, en besmeer deze met het gehaktmengsel. Beleg deze met de paprikaringen.
• Plaats hierop de laatste wrap, besmeer die ook met het gehaktmengsel, en top af met gehakte walnoten. Plaats nu de taart gedurende 15-20 minuten in de oven. Top vlak voor het einde van de baktijd de taart af met versgehakte peterselie.

Eet smakelijk!

Let op! Mager rundergehakt (met 1 beter leven ster) past in de Schijf van Vijf. Biologisch mager rundergehakt bevat echter meer verzadigd vet en is daarmee 1 van je 3 tot 5 dagkeuzes. Ook de Wraps en Harissa zouden zo'n dagkeuze zijn, omdat deze te veel zout bevatten.

Voedingswaarde per persoon