Tofu met Paddenstoelen

Een makkelijk en snel recept met de eiwitrijke vleesvervanger Tofu, binnen een kwartiertje op tafel. Recept van www.voedingscentrum.nl.

Ingrediënten

• 2 bosuitjes
• 400 gram gemengde paddenstoelen
• 200 gram tofu
• 1 eetlepel vloeibare margarine
• 1 eetlepel volkorenmeel
• 100 ml halfvolle melk
• 4 takjes peterselie
• tijm
• citroensap

Bereiding

1. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen. Houd 1 eetlepel uienringen achter voor garnering.
2. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes of stukken.
3. Snijd de tofu in blokjes.
4. Bak de tofu in de hete margarine bruin.
5. Roerbak de paddenstoelen en de bosuitjes enkele minuten mee.
6. Roer het volkorenmeel met wat van de melk tot een glad papje. Verdun met de rest van de melk.
7. Voeg dit al roerend toe aan het gerecht en laat dit nog een paar minuten sudderen.
8. Was de peterselie en knip de blaadjes klein.
9. Maak het gerecht op smaak met wat peper, tijm en een kneepje citroensap.
10. Strooi de achtergehouden uienringetjes en de peterselie er over.

Voedingswaarde